Турция

* Bufe

Това е павилион,в които се продават сандвичи sandovic (сандьович),цигари-sigara,безалкохолни напитки и пресни плодови сокове meyve suyu (мейве сую),които могат да се консумират на място или вкъщи.

* Lokanta

Това общо наименование се отнася до най-разнообразни заведения с умерени цени,където могат да се дегустират и много местни специалитети.Тук не се предоставят листи с менюта,но всички ястия са изложени на показ.Обикновено тези заведения не продават алкохолни напитки.В класическите lokanta се предлагат основно готвени ястия,но също и един специфичен продукт на скарата-кебабчето.

* Restoran,et lokantasi,balik lokantasi

Тези наименования са на ресторанти от най-висока категория,с рафинирана и разнообразна кухня.За турците това са заведения,в които отиват с приятели или със семействата си.Те обичат да похапват там,да пийват,дълго да разговарят и да танцуват,защото често вечерта се оживява от оркестри.Тук ще можете да оцените разнообразието от предястия-mezeler,които се предлагат върху голям поднос.Можете да си подберете най-изкусителните от тях.Сервирани в малки чинийки,мезетата-meze се споделят от всички сътрапезници,затова трябва да поръчате няколко вида и да опитате от всичко по малко.Предлагат се и топли предястия-sicak mezeler (съджак мезелер),а салатата-salata се сервира в голяма чиния,която се поставя в средата на маста и по време на храненето всеки си взема от нея.

* Основното ястие

Sicak yemek (съджак йемек) може да бъде риба на скара-balik izgara (балък ъзгара),месо на скара-et izgara (ет ъзгара) или готвени ястия с рагу-guvec,sulu yemek (гювеч сулу йемек).


ArrowИстанбул,както и в почти цяла Турция,има множество хотели от всички категории.Някои са от висока европейска класа,което личи от звездите (yildiz);други,по-скромни,нямат звезди,но са чисти и удобни.В някои туристически селища (Кападокия и крайбрежието) жителите превръщат домовете си в частни хотелчета(pansiyon).
Закуската(kahvalti) включва обикновено топла напитка,чай (cay),мляко (sut) или кафе (kahve),най-често разтворимо кафе,защтото турското кафе не се пие на закуска.Яде се сирене (peynir),масло (tereyag),хляб (ekmek),конфитюр (recel) и маслини (zeytin),понякога и яйца (yumurta).Турците превръщат закуската си в същинско основно хранене,главно заради супата (corba).
Хотелите с четири или пет звезди са част от международни хотелски вериги или поне изглеждат такива.Цените (fiyatlar) са изнесени на видно място и в чужда валута за по-голяма сигурност на туристите,но може да се плати и в турски лири.Тази категория хотели е представена във всички туристически региони,но в някои по-изостанали области ще трябва да се задоволите и с хотели от по-ниска категория.

Джамията:cami [джа:ми]

Старинни,съвременни,малки или големи,всички те са отворени за почтителния посетител.Той трябва да е облечен прилично (без къси панталони и деколтета);жените трябва да се снабдят с шал,за да покрият косите си.До входа има етажерки,където оставяте обувките си и,последно правило:избягвайте посещението на тези обекти на религиозния култ в часовете за молитви и в петък.Ако изпълните всички тези условия,ще можете да се насладите на свежестта и спокойствието на тези религиозни комплекси..Джамията е заобиколена от дворчвта (bahce) [бахче],с чешми (cesme) [чешме],на които се извършва ритуалното измиване (abdest)[абдест],и сгради,в които някога сасе помещавали религиозното училище (medrese) [медресе],библиотеката (kutuphane) [кютюпха:не],болницата (hastane) [хаста:не],трапезарията (asevi) [ашеви] и спалното помещение (yatakhane) [ятакха:не].Често до джамията има покрит пазар (kapali carsi) [капалъ чаршъ] и странноприемница (kervansaray) [кервансарай].
Интериорът на джамиите има няколко постоянни елемента:mihrab,ниша,която сочи към Мека (Mekke),и minber,нещо като катедра.В джамията от епохата на Османската империя може да се види и султанската ложа.Най-голяма ценност на старите джамии несъмнено са дарените от вярващите килими,които в наши дни често са покрити с невзрачен мокет.

Пазари и кервансараи

В сърцето на пазара (carsi) намира bedesten,постройка,която по принцип била предназначена за търговия на скъпи вещи (тъкани,бижута или оръжия.За да привлекат вниманието на купувачите,около bedestena-а изникнали многобройни магазинчета.Опустушавани от пожари и земетресения,те били строени отново,но от камък,уличките били покрити със сводове и целият ансамбъл бил заобиколен със стени.Така се създал пазарът.Между Покрития пазар,Капалъ чаршъ (Kapali carsi),и Египетския пазар (Misir carsisi) има сгради със сводести врати.Това са ханове,han,градски вариант на кервансараите,които се състоят от квадратен двор със сводове,подслоняващи магазинчета.Именно тук някогашните кервани разтоварвали съкровищата,донесени от Далечния изток.И днес хановете изпълняват търговски функции,като всеки от тях е специализиран в отделна търговска област.
По пътищата на Анадола може да се видят многобройни постройки,повече или по-малко разрушени.Това са кервансараите (kervansaray).Тези укрепени "хотели" били строени покрай пътищата,за подслон на керваните.По-малки или по-големи,те изглеждат приблизително еднакво:когато прекрачите входа,попадате в просторен двор,обграден със сводове,които подслоняват тесни помещения,а в дъното се издига голяма покрита сграда.
Малко статистика:изчислено е,че истанбулският пазар има около 3000 магазинчета,межу които се провират 61 улици.

Календар,празници и работно време

Макар че е страна с преобладаващо население с мюсюлманско вероизповедание,Турция е светска държава от 1928 г.Там е в сила Григорианският,а не Ислямският календар.Ето защо почивен ден е неделя (pazar),а не петък (cuma),денят на Великата молитва в много мюсюлмански държави.Внимание:поради това Големият пазар (Kapali Carsi) и Египетският пазар Misir Carsi),както и повечето магазини,са затворени в неделя.
Администрацията,банките и учережденията не работят в събота и неделя.Празничните дни обаче са зависими от големите празници в мюсюлманския календар:
-празникът в края на месец рамазан (Seker Bayrami):трае приблизително 3 дни.
-Курбан Байрам (Kurban Bayrami):10 седмици след края на месец рамазан,4 почивни дни.Разбира се,датите на тези празници зависят от мюсюлманския календар и всяка година са различни.
Националният празник,който отбелязва обявяването на Турция за република,е на 29 октомври.
Работното време обикновено е:9.00-12.30-13.30-17.30 ч.
Това примерно разписание се променя в зависимост от съответния сектор на икономиката,но за разлика от някои средиземноморски страни,обедната почивка не е с удължено времетраене.

Безалкохолни напитки (Alkolsuz ickiler)

* Вода.Препоръчително е да пиете бутилирана минерална вода сисе су,отколкото вода от чешмата.Можете да си я купите навсякъде,обикновена (su),минерална (maden suyu) газирана (soda).
* Газирани напитки:американските напитки са навсякъде и носят оригиналното име на марката (Fanta за питиетата с вкус на портокал,Kola и т.н.).Лимонадата се нарича gazoz.
* Плодови сокове (meyve suyu) в бутилки или кутии (pak) също могат да се закупят във всички магазини за хранителни стоки и ресторанти.Освен класическите сокове от праскови (seftali),каисии (kayisi) и пр.,тук ще откриете от прочутия сок от вишни (visne).
* Чай.Това е неизменната напитка,която турците пият през целия ден.Той е повод за срещи и покани-както търговски,така и приятелски.Чаят расте креай бреговете на Черно море и никога не се съчетава с ментов.Приготвя се по специфичен начин:Върху голям чайник с гореща вода се поставя малък чайник,пълен с чаен концентрат.Така силата на чая може да се променя според вкуса:Слаб (acik) или силен (koyu).Сега се предлага и чбълков чай (elma cayi) или портокалов чай (oralet),но внимавайте:това са прехчета,образувани по химически път,които се разбъркват в гореща вода.
* Турското кафе се приготвя в джезвета.Смляното кафе се разбърква с вода и захар,преди да се свари.След това се разлива в малки чашки.Когато давате поръчка,трябва да уточните дали искате кафето без захар (sekersiz ili sade),средносладко (orta) или много сладко (sekerli).Внимание:за закуска турците не пият кафе,а чай,но могат да ви предложат разтворимо кафе (neskahve).

Турско кафе

* Türk kahvesi

ArrowПoлитическо устройство

Турция е демократична (demokratik) и светска (laik) република (cumhuriyet) ,чиято столица е Анкара.Президентът на Републиката (cumhurbaskani) се избира от Великото национално събрание на Турция (Turkiye Buyuk Millet Meclisi) за седемгодишен мандат,който не може да бъде подновен.Държавата се управлява от министър-председател (basbakan),назначен от президента на Републиката измежду членовете на партията,която е в мнозинство.Министър-председателя назначава министрите (bakan),които образуват новото правителство.
Турция е член на НАТО,на ЮНЕСКО,на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие и на Съвета на Европа,както и асоцииран член на Европейската комисия от 1964 г.Понастоящем Турция се стреми към пълноправно членство в Европейския съюз.

Министерство на здравеопазването

Центровете за здравни грижи са болниците (hastane),подчинени на Министерството на здравеопазването (Saglik Bakanligi),университетските клиники (tip fakultesi) и частните болници и клиники (ozel hastane ve ozel klinik).Всички тези здравни заведения имат структура,включваща класическите клинични звена-отделения по гинекология (kadin hastaliklari),хирургия (cerrahiye),кардиология(kalp hastaliklari),дерматология (deri hastaliklari) и т.н.В Турция има и диспансери (dispanser),в които много често се оказва здравна помощ (tedavi),както и кабинети (muayenehane) на общопрактикуващи лекари (dahiliyeci) или специалисти (mutehassis).При катастрофа (kaza) или влошаване на здравето (hastalanma),трябва да отидете в отделението за спешна помощ (acil servis) в най-близката (en yakin) болница,или да се консултирате с лекар (muayene olmak).Много лекари говорят чужд език (английски или френски),а повечето от наименованията на болестите в турския език са с латински произход.

Почти навсякъде има аптеки.В тях ще намерите всякакви лекарствени препарати,вносни или лицензирани,но аптекарите често са обикновени продавачи,тъй че не се доверявайте твърде на съветите им.

Gecmis olsun ! Скорошно оздравяване !(букв.Нека това да бъде минало !

Ptt

Абревиатаурата на пощенските служби в Турция е ПТТ(Posta,Telegraf,Telefon) и е отпечатана върху табла на жълт фон.
Централните пощенски станции (merkez postane) са отворени денонощно,без почивен ден.Те работят с ограничен обем услуги през нощта (gece) и в неделя (pazar gunu).
Турските пощи предлагат и финансови услуги,като пощенски чекове (posta ceki) и обмен на валута (kambiyo),но бъдете внимателни-пощенските чекове понякога не се приемат в малките провинциални пощи.
Пощенските марки (pul) се продават единствено в пощите.Цената им (ucret) е различна в зависимост от предназначението-за плик (mektup) или за открита пощенска картичка (kartpostal).По улиците рядко можете да откриете и някоя пощенска кутия (posta kutusu),но писмата се събират нередовно,следователно за предпочитане е да отидете в най-близкия пощенски клон.Там можете да пуснете облепеното с марки писмо в кутии със следните обозначения:за страната (yurt ici),за чужбина (yurt disi) и за въздушна поща (ucak ile).Ако писмото ви е без марка,може да го подадате на гише "mektup",където служителката (memur) ще ви го завери с печат (muhurlemek) директно на машината.
Съществуват и услугите бърза поща (acele posta servisi),както и препоръчани писма и пратки (taahhutlu).
За да получавате кореспонденцията си,докато пребивавате в Турция,трябва да се обърнете към гише До поискване (postrestant).
Колетите (paket) се подават на гише "paket servisi".Tук също се предлагат няколко стандартни колетни размери:малък (kucuk),среден (orta),голям (buyuk) и много голям (en buyuk).

Турски телевизии
(Televizyon)

И в това отношение турците се проявяват като запалени любители:имат повече от десет телевизионни канала (kanal) според региона,които са частни (ozel) или обществени (resmi),към които трябва да се пробавят и сателитните канали,прихващани от повсеместно разпространените сателитни антени (uydu anteni),а също и кабелните телевизии (kablolu yayin).
Kолкото до съдържанието на програмите (programlar),то е по-ограничено.Телевизията предава главно развлекателни програми (eglence programi),предавания от типа на ток-шоу (talk show) и сериали (dizi).Това не пречи турците да оставят телевизора си (televizyon) включен (аcik) почти непрекъснато!
Турски вестници
(Gazeteler)
Турците много обичат да четат вестници и изчитат по няколко на ден.Павилионите за вестници и списания (gazete bayisi) се огъват под тежестта на печатните издания,най-известните от който са:Sabah (Утро),Hurriyet (Свобода),Milliyet (Народ),Cumhuriyet (Република).
Броят на всекидневниците (gunluk gazete)),на седмичните (haftalik) и месечните (aylik) издания нараства с всеки изминал ден,а към тях трябва да добавим и специализираните заглавия (за спорт,икономика,сатира (mizah),пътешествия и т.н.)
"Турски веднага",Силви Колен,Семих Кошар

www.WebPortalTurkey.Com